我们需要明确双方生肖及生辰对结婚日期的影响。根据生肖的相生相克关系，猪年出生的男士与一般年份出生的女士，需避开相冲相克的年份，以和合之年、天干地支相生相助的日子为佳。
2025年是辛卯年，对于属猪的男士而言，此年并无明显的相冲相害关系。而女士的出生月份和时辰未详细说明，因此需结合具体的八字进行详细分析。
在农历上，十月是秋季收获的季节，气候适宜，常被视为结婚的良辰吉日。结合黄历上的天干地支、星宿、二十八宿等要素，可进一步筛选出适宜的婚配日子。
经过详细推算，2025年十月的黄道吉日中，适合这对新人的日子有：农历十月初初初十十六等日。这些日子均为天干地支相生相助的日子，且无明显的凶煞星宿值守，适宜婚嫁。
在具体选择时，还需考虑到新人的个人八字情况及家族的意愿。八字合婚在中国传统婚姻中占据重要地位，可以进一步推算两人八字之间的相互关系是否吉利。若结合个人八字推算结果，可以选择更加符合双方命理特点的日子。
对于1981年属猪的男士与待嫁女士的婚配情况，建议在2025年农历十月初二或十六进行结婚，这两个日子均为黄道吉日，符合天时地利人和的原则。最终的选择还需根据双方的实际情况和家族的意见来决定。
在准备结婚的过程中，新人还应咨询专业的命理师或婚礼策划师，综合各方因素，为自己的大婚之期做出最佳的安排。愿新人携手共度一生，白头偕老。