根据农历和天干地支纪时法的对应关系，1979年是己未年，6月对应的是农历月份的天干地支，而晚上9点则是属于地支中的“亥时”。综合这些信息，我们可以得出该人的生辰八字为：己未年、某月（需具体月份信息）、亥时。
我们详细解读这个生辰八字所蕴含的命运信息。
首先看年份的己未。己为土，未也属土，土主信、主稳重。这预示着该人性格上可能较为稳重可靠，处事有度，讲求信誉。
再来看月份的影响。由于没有具体的农历月份信息，我们无法准确推断出月份的天干地支属性，但通常月份的天干地支也会对个人性格和命运产生一定影响。比如，如果是春季的月份，可能表示该人具有生机勃勃、积极向上的特质；若是秋季的月份，则可能更偏向于内敛、深思熟虑。
最后看时辰的亥时。亥时属于水，水主智慧、变通。亥时出生的人通常智慧较高，能够随机应变，且善于思考和谋划。
综合来看，1979年6月18日晚上9点出生的人，其生辰八字在性格上可能表现为稳重可靠、有智慧、善于变通等特质。生辰八字只是一种参考，人的命运还受到后天环境、教育、努力等多种因素的影响。
然而在中国的命理学中，生辰八字被认为与一个人的命运息息相关。通过八字的分析，可以推测一个人的事业、财运、婚姻、健康等方面的运势。但需要注意的是，命理学并非科学，其准确性有待商榷，不可过分迷信。