根据农历和星座的对应关系，我们可以确定1991年农历12月20日对应的公历日期，进而判断其所属的星座。经过查询，1991年农历12月20日对应的公历日期是大约1月下旬，这个日期范围属于摩羯座的时间段内。
我们可以得出结论，1991年农历12月20日是摩羯座。摩羯座的人通常性格稳重、有责任感、有耐心，并且注重实际和物质生活。然而这只是一个大致的描述，每个人的性格还会受到许多其他因素的影响。