在电视剧《三生三世》中，素锦被挖眼睛的情节发生在第26集。这一集剧情紧张，情节跌宕起伏，展现了剧中人物之间的爱恨情仇和复杂的纠葛。素锦因爱生恨，与主角之间的矛盾达到高潮，最终导致了这一悲惨的结局。这一情节不仅展现了剧中人物的心理变化，也推动了整个故事情节的发展。